Фамилия Харат — редкий для русской ономастики случай. В ней нет привычных суффиксов -ов, -ин или -ский, которые обычно указывают на принадлежность («чей сын?»). Это так называемая «неоформленная» фамилия, застывшая в чистом виде, без патронимического окончания. Такие фамилии чаще встречаются у народов Кавказа, в тюркской и иранской среде, а в русском быту могли появиться через браки, переселения или канцелярские ошибки при записи.

Корень «харат» имеет несколько возможных источников. Самая прямая версия — армянская. В армянском языке «харат» (խարատ) означает «рана», «язва» или «повреждение». Прозвище могли дать человеку с заметным шрамом, физическим недостатком или, в переносном смысле, — человеку с острым, «ранящим» языком. Учитывая, что армянские фамилии часто образуются без суффиксов (Арутюн, Авагян — но есть и формы вроде Саркис, где основа остаётся без изменений), версия выглядит правдоподобно.

Вторая гипотеза — тюркская. В тюркских языках «харат» может быть искажением от «карат» (чёрный) или от «хара» (смотреть, глядеть). В таком случае прозвище могло относиться к человеку с тёмными волосами или, что реже, к дозорному, сторожу. Однако тюркские фамилии в России чаще русифицировались окончаниями (-ов, -ев), поэтому форма Харат без изменений скорее указывает на прямое заимствование, возможно, из крымскотатарской или кавказской среды.

Третья, менее вероятная версия — топонимическая. В Западной Армении (историческая область, ныне территория Турции) существовало село Харат. Переселенцы могли получить фамилию по месту выхода, что типично для армянской диаспоры. Но без географической привязки носителей (нет данных о концентрации фамилии в конкретном регионе) эта версия остаётся предположением.

С точки зрения словообразования, фамилия Харат стоит в одном ряду с такими русскими «голыми» фамилиями, как Смирный, Близкий, Чёрный — они тоже не имеют суффикса принадлежности, но в русском языке такие формы редки и обычно указывают на позднее оформление или нерусское происхождение. Если ваш предок носил фамилию Харат, скорее всего, он был выходцем из армянской или тюркской среды, а прозвище дали по внешнему признаку или качеству характера.