Фамилия Харчинский — одна из тех, где на первый взгляд кажется очевидным тюркское происхождение (от «харч» — еда, провизия), но при ближайшем рассмотрении всё оказывается сложнее и интереснее.

Самый вероятный путь образования — через прозвище Харча. В русских говорах, особенно южных и украинских, «харч» означал не просто еду, а съестные припасы, провиант, иногда — плату за содержание. Человек, которого прозвали Харча, мог быть либо прижимистым хозяином, строго следящим за расходами на пропитание, либо, наоборот, щедрым кормильцем. Прозвище давали и тому, кто торговал съестным. Суффикс -ин- в основе «Харчин» указывает на принадлежность: «Харчин сын» или «Харчин человек». А фамильный суффикс -ский, характерный для польской, украинской и южнорусской шляхты, превратил «Харчина» в «Харчинского» — носителя фамилии, типичной для западнорусских земель.

Вторая, менее распространённая версия, выводит фамилию от географического названия. В Польше и на западе Украины есть несколько топонимов с корнем Харч, например, деревня Харчин (Харчын). По такой модели (название места + суффикс -ский) образовывались фамилии местных помещиков или жителей, переселившихся оттуда. В этом случае основа та же — «харч», но привязанная не к прозвищу, а к месту.

В любом случае, фамилия Харчинский — явно не великорусская по происхождению. Её география тяготеет к бывшим землям Речи Посполитой: Подолье, Волынь, Галиция. Встречается она и в Беларуси. В Российской империи носители этой фамилии чаще всего были мещанами или однодворцами — людьми, которые несли службу на южных рубежах, но не имели дворянского статуса. Встречается она и у польской шляхты, но не в высших слоях, а среди мелкопоместной или обедневшей.

Интересная деталь: в дореволюционных документах фамилию могли записывать по-разному — Харчинский, Харцынский, Хорчинский. Вариативность объясняется тем, что в малороссийских говорах «ч» и «ц» часто смешивались, а безударное «о» звучало как «а». Поэтому, если ваши предки писались через «о» или «ц», это не ошибка, а живое отражение диалекта.