Фамилия Харет — редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение почти наверняка не связано с исконно славянскими корнями. В русской среде фамилия могла появиться двумя путями: либо как русифицированная форма еврейской фамилии Харет (от ивритского «харет» — «боящийся, трепетный», часто в составе прозвищного имени «Харет», означающего «богобоязненный»), либо как адаптация арабского имени Харис (в значении «земледелец, пахарь»). Второй вариант мог возникнуть у народов Северного Кавказа или у татар, где имя Харис было распространено, а при записи в русских документах фамилию могли упростить до «Харет».

Словообразовательная модель фамилии проста: она состоит из чистой основы без типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Это указывает на то, что фамилия — сравнительно поздняя, скорее всего, получена при паспортизации в XIX–XX веках, когда нерусское имя или прозвище записывали без изменений. В русской традиции фамилии без суффикса встречаются редко и почти всегда заимствованы (сравните: Гоголь, Коваль, Харет). Если бы фамилия образовывалась от прозвища внутри русского населения, мы бы увидели форму Харетов или Харетин.

Географически фамилия Харет тяготеет к регионам с еврейским или тюркским населением: её можно встретить на юге России, в Поволжье и на Северном Кавказе. В дореволюционных метрических книгах она почти не фиксируется, что подтверждает её позднее оформление. Учитывая редкость, носители фамилии, скорее всего, происходят из одной или нескольких семей, где исходное имя было переосмыслено при переходе в русскоязычную среду.

Спорных версий здесь немного: некоторые любители могут возводить фамилию к немецкому «Haret» (устаревшее «заяц»), но это неправдоподобно — массовой миграции немцев с такой фамилией в Россию не было. Более вероятно, что перед нами пример этнической фамилии, которая сохранила исходное звучание благодаря особенностям записи в паспортных столах.