Фамилия Харсейко относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Харисий. Мужское крестильное имя Харисий в переводе с древнегреческого означает «приятный». В основу фамилии легла производная форма имени – Харсей. Покровителем данного имени является мученик Харисий, день поминовения которого приходится на 4 сентября. Поэтому Харсейко буквально понималось как «сын Харсея».