Фамилия Харюк звучит кратко и колоритно, но за этой простотой скрывается неочевидная этимология. Скорее всего, в её основе лежит не имя, а прозвище. Самый прямой путь ведёт к украинскому или белорусскому слову «харюк» — так в некоторых говорах называли кабана или боровка. Прозвище Харюк могли дать человеку упрямому, грузному или с грубоватыми манерами. В пользу этой версии говорит и типичный для восточнославянских фамилий суффикс -ук/-юк, который в украинской и белорусской традиции часто обозначал потомка или носителя признака: Харюк — сын Харя или человек, похожий на Харюка.

Однако есть и другой, более редкий вариант. В некоторых регионах «харюком» называли не только животное, но и неопрятного, чумазого человека, того, кто «харкает» или «харчит» (издаёт гортанные звуки). Такое прозвище могло закрепиться за человеком с хриплым голосом или небрежным видом. Оба значения — и зоологическое, и бытовое — несут сниженный, даже ироничный оттенок, что типично для древних прозвищ: на Руси не стеснялись называть вещи своими именами.

Географически фамилия Харюк встречается в основном на западе и юге России, а также в восточной Украине и Беларуси. Это неудивительно: суффикс -юк особенно характерен для Полтавщины, Черниговщины, Гомельщины и прилегающих областей. В дореволюционных документах фамилия могла записываться по-разному: Харюкъ, Харюк, иногда Харюков — под влиянием великорусской модели на -ов. Но исконная форма без суффикса -ов сохранилась именно в тех местах, где преобладала украинская или белорусская ономастическая традиция.

Примечательно, что фамилия Харюк не имеет отношения к древнерусскому имени Харитон (от которого пошли Харитоновы). Это самостоятельное прозвище, образованное от нарицательного слова, и в этом её уникальность. Встречаются и однокоренные фамилии: Харюкин, Харя, Харченко, но Харюк стоит особняком — короткая, без дополнительных суффиксов, она сохранила первоначальную форму прозвища почти без изменений. Если ваш предок носил эту фамилию, он, скорее всего, был выходцем из крестьянской или казачьей среды, где такие прозвища давали метко и навсегда.