Фамилия Хайдов — редкий случай, когда географический акцент почти наверняка перевешивает все остальные версии. Корень «Хайд» в русской среде почти не имеет славянских параллелей, зато сразу отсылает к английскому слову «hyde» (мера земли, участок) или к фамилии Hyde, известной по литературному злодею доктора Джекила. Но носители Хайдовы в России — не потомки британских землемеров. Скорее всего, перед нами фамилия, возникшая на Кавказе или в среде горских евреев, где окончание «-ов» прирастили к местному имени или прозвищу.

Вероятная основа — тюркское или иранское личное имя Хайд (вариант Хайдар, Хайдер), означающее «лев» или «храбрый». В таком случае фамилия образована по стандартной русской патронимической модели: Хайд + -ов = «сын Хайда». Это типичный случай для народов Северного Кавказа и Закавказья, где в XIX–XX веках при оформлении документов к местным именам добавляли русские суффиксы. Фамилия могла закрепиться у осетин, чеченцев, ингушей или у татов-иудеев.

Альтернативная, но менее убедительная версия — прозвище от диалектного глагола «хайдить» (кричать, шуметь) или от украинского «хайда» (пора, давай). Однако такие корни обычно дают фамилии Хайда, Хайденко, а не Хайдов. Суффикс «-ов» при славянском прозвище выглядел бы естественно, но само слово «хайд» в русских говорах не фиксируется как распространённое.

С точки зрения словообразовательной модели фамилия проста: основа (Хайд) + типичный русский патронимический суффикс. Ударение, скорее всего, падает на первый слог — Ха́йдов, что тоже косвенно указывает на нерусское происхождение основы (в славянских фамилиях ударение чаще смещается на суффикс). Географически фамилия встречается преимущественно в южных регионах России, особенно в Ставропольском крае и республиках Северного Кавказа, что подтверждает версию о происхождении из местных этносов.

В дореволюционных справочниках фамилия не значится — это говорит о её относительно позднем оформлении, скорее всего, уже в советское время, когда паспортизация затронула горские народы. Известных носителей с общероссийской известностью нет, но в локальных контекстах фамилия нередка среди осетин и кумыков.