Фамилия Хлебов является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Хлебов образована от прозвища Хлеб. Оно ведет свое начало от аналогичного нарицательного со значением «растения на корню, из зерен которых изготавливаются мука и крупы; злаки», «изделие из муки определенной формы (буханка, батон, каравай и т.п.)». Очевидно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть крестьянином, выращивающим хлебные злаки, мельником или пекарем, булочником. В таком случае Хлебом могли прозвать человека с хорошим аппетитом. Так и прозвище Хлеб закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Хлебов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Хлеб, со временем получил фамилию Хлебов. Безусловно, фамилия Хлебов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Хлебов можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.