Фамилию Хмилевская стоит разбирать, отталкиваясь от её польской основы, хотя сегодня она прочно ассоциируется с украинскими, белорусскими и русскими землями. Это типичная фамилия дворянского или шляхетского происхождения, образованная по модели «название местности + суффикс -ский/-ская». Владельцы таких фамилий в XVI–XVIII веках были мелкими землевладельцами, которые брали фамилию по названию своего поместья или родового гнезда.

Корень «Хмил-» восходит к польскому слову chmiel, что значит «хмель». В старопольском языке и диалектах форма chmiel могла произноситься как chmiel, отсюда и фамилия Хмелевская. Но в русской и украинской передаче звук «м» иногда менялся на «м’» или вовсе выпадал, давая форму Хмилевская. То есть перед нами вариант более известной фамилии Хмелевский, но с региональным фонетическим сдвигом. Встречается и написание Хмилевский — для мужского варианта.

Географически фамилия Хмилевская чаще всего встречается на западе современной Украины (Волынь, Подолье) и в юго-восточной Польше (Люблинское воеводство). Там существовали и существуют населённые пункты с названиями Хмелев, Хмелюв, Хмилев — от них и пошли первые носители. Например, в Речи Посполитой род Хмилевских (герба Ястржембец или Побог) был известен с XV века. На территорию Российской империи фамилия попала после разделов Польши, когда шляхта переходила на русскую службу.

Суффикс -ская указывает на женскую форму. В польской традиции женщина получала фамилию мужа с этим окончанием, даже если мужчина был Хмилевский. В русском языке эта форма закрепилась как фамилия для женщины, и её не склоняют по мужскому роду. То есть Хмилевская — это не «жена Хмилевского», а полноценная фамилия, передававшаяся по наследству.

Редкость фамилии в том, что она сохранила архаичное произношение с «и» вместо «е». В украинском языке слово «хміль» дало бы фамилию Хмельницький, а здесь мы видим польское влияние. Если ваш предок носил фамилию Хмилевская, скорее всего, он происходил из мелкопоместной шляхты, которая владела землёй, где выращивали хмель — сырьё для пивоварения. Впрочем, простые крестьяне тоже могли получить такое прозвище, если занимались сбором или продажей хмеля, но в этом случае фамилия скорее оформилась бы через суффикс -ук или -енко, а не -ский.