Фамилия Хончева — женская форма, а её основа — мужская фамилия Хончев. Словообразовательная модель здесь простая и типичная для восточнославянских фамилий: суффикс -ев присоединяется к основе, оканчивающейся на мягкий согласный или шипящий. В данном случае основа — «Хонч», и именно в этом корне скрыта главная загадка.

Самая очевидная и распространённая версия возводит фамилию к прозвищу или имени Хонч. В русских говорах слово «хонча» или «хончик» могло означать нечто маленькое, незначительное, возможно, уменьшительное от «хонь» (ласкательное имя, производное от крестильного имени Феофан, Хонор или даже Иоанн). Однако более вероятна тюркская основа. В тюркских языках «хонч» или «конч» означает «солнечный», «светлый», «лучезарный». Это могло быть как личным именем, так и прозвищем, которое давали человеку со светлыми волосами или весёлым, открытым нравом. Учитывая историю активных контактов русских с тюркскими народами (особенно в южных и восточных регионах), эта версия выглядит правдоподобнее, чем славянское уменьшительное имя.

Вторая, менее вероятная, но возможная гипотеза связывает корень с украинским или польским «хонч» — якобы так называли человека, который «гоняет», суетится или работает погонщиком. Но эта версия слабо подтверждается диалектными словарями и скорее является народной этимологией.

Фамилия Хончев (и Хончева) — редкая. Она не входит в списки самых распространённых русских фамилий и имеет чёткую региональную привязку. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках носители этой фамилии встречаются в основном в южнорусских губерниях (Курская, Воронежская, Тамбовская), а также на Дону и Кубани. Это как раз те территории, где исторически было сильно тюркское влияние и где фамилии с подобными корнями — не редкость. Таким образом, предки носительницы фамилии Хончева, скорее всего, были крестьянами или казаками из чернозёмной полосы России, а их родовое прозвище могло быть связано либо с тюркским именем, означавшим «светлый», либо с диалектным русским словом, описывавшим внешность или характер.