Фамилия Хорольская напрямую связана с украинским городом Хорол в Полтавской области. Такую фамилию получал человек, который либо сам был родом из этих мест, либо его предки когда-то перебрались оттуда. В основе лежит прозвище Хороль, которое закреплялось за переселенцем, указывая на его происхождение. Суффикс -ск- в фамилии — типичный признак «географических» фамилий, которые давали дворянам и выходцам из знатных родов, но на практике он часто указывал и на простого человека, чья семья носила память о малой родине.

Само название города Хорол имеет спорную этимологию. Наиболее правдоподобной выглядит версия о происхождении от сербского прилагательного «хрълъ», то есть «быстрый». Если это так, то название реки или поселения подчеркивало стремительное течение местной реки. Существует и альтернативная гипотеза, возводящая корень к иранскому слову со значением «течь», что тоже логично для гидронима — названия водного объекта. Обе версии сходятся в одном: в основе лежит характеристика реки, а не личное имя или род занятий.

Интересно, что фамилия Хорольская сохранила форму женского рода, которая в современном русском языке воспринимается как неизменяемая. Исторически же это притяжательное прилагательное, отвечавшее на вопрос «чей?»: жена или дочь Хороля. Со временем форма закрепилась за всеми женщинами этой семьи, а мужской вариант — Хорольский — остался за мужчинами. Таким образом, носительница фамилии Хорольская может с уверенностью говорить, что её предки происходили из полтавского края, а сама фамилия — это застывшая во времени метка о географическом корне семьи.

Поскольку фамилия образована от названия конкретного города, а не от распространённого имени или профессии, её география бытования довольно узкая. Чаще всего она встречается в регионах, куда активно мигрировали украинцы в XVIII–XIX веках: на юг России, Кубань, в Поволжье. В документах и метрических книгах фамилия могла писаться по-разному — Хорольская, Хорольский, иногда с ошибками вроде Харальская, что связано с акающим произношением. Эти варианты не меняют смысла, но помогают проследить пути передвижения семьи по стране.