Фамилия Хуисосальщиков — редкий и яркий пример русской фамилии, образованной от названия профессии, которая давно исчезла из быта. Её основа — слово «хуисосальщик». Это не ошибка и не искажение, а профессиональное прозвище мастера, который занимался изготовлением или ремонтом «хуисосов» — старинных приспособлений для перекачки жидкостей, своего рода ручных насосов или сифонов.

Разберём словообразовательную модель. Суффикс «-щик» (в форме «-щиков») указывает на род деятельности: так же, как бондарь становился Бондаревым, а плотник — Плотниковым, хуисосальщик превратился в Хуисосальщикова. Корень «хуисос» — сложное слово, где первая часть, вероятно, восходит к диалектному или устаревшему обозначению трубы, ствола или канала (ср. «хой» в некоторых говорах — труба, желоб), а вторая — к глаголу «сосать» (втягивать, качать). Таким образом, «хуисос» — это буквально «сосущая труба», то есть насос.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и, возможно, украинским регионам, где в ремесленных слободах и при речных переправах были востребованы мастера по водоподъёмным механизмам. В XIX веке такие специалисты обслуживали водокачки, винокурни и кожевенные заводы. Фамилия могла закрепиться за целым родом, если предок был единственным на всю округу умельцем по ремонту «хуисосов», и его прозвище стало родовым именем.

Встречаются варианты написания с одной «с» — Хуисосальщиков, что связано с упрощением в устной речи. В современных базах данных фамилия крайне редка, что делает её носителей прямыми наследниками узкой ремесленной традиции. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка был не крестьянином-землепашцем, а мастеровым человеком, работавшим с водой и механизмами.