Фамилия Хуртыло — редкая, и её разбор начинается с суффикса, который сразу выдаёт нетипичную для русского языка модель. Окончание -ыло встречается в основном в украинских и белорусских фамилиях, образованных от прозвищ с экспрессивной окраской (сравните: Грызло, Тягнило, Вернигора). Фамилия Хуртыло, скорее всего, имеет западно- или южнорусские корни, но могла оформиться и на территории современной Украины или Беларуси.

Основа фамилии — «хурт» — не относится к общеупотребительной лексике. Вероятнее всего, это диалектное слово или искажённое звучание. В южнорусских и украинских говорах «хурта» или «хурделица» означает метель, вьюгу. Прозвище Хуртыло могли дать человеку беспокойному, суетливому или, наоборот, родившемуся в ненастную погоду. Есть и другая версия: «хурт» может быть вариантом слова «хорт» (борзая собака, хорт) — в таком случае прозвище относилось к быстрому, поджарому человеку, возможно, охотнику.

Вторая версия менее очевидна, но её стоит рассмотреть: в польском языке «churt» или «churtować» имеет значение «скупой, скряга» или «скупиться». Учитывая, что фамилия бытует на землях, исторически связанных с Речью Посполитой, возможно заимствование. Однако правдоподобнее диалектная «метельная» версия, так как суффикс -ыло чаще образует прозвища по действию или характеру, а не по моральному качеству.

Фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или казацкая. Встречается она крайне редко, в основном на западе Украины и в приграничных областях России. Известных исторических носителей нет, что говорит о локальном бытовании. Склоняется по мужскому роду как существительное второго склонения: Хуртыло, Хуртыла, Хуртылу; женский вариант не склоняется.