Фамилия Кишкань ставит перед исследователем непростой выбор: её основа восходит либо к гастрономическим привычкам предка, либо к его ремеслу. Первая версия связывает прозвище Кишкань со словом «кишка» в значении «брюхо, желудок». Так могли прозвать любителя плотно поесть или полного человека. В старину полнота не воспринималась как что-то зазорное, так что прозвище могло быть просто констатацией внешности, без обидного подтекста.

Вторая версия уводит в украинское «кiшка» — «кошка». В этом случае прозвище попадает в разряд профессиональных именований. В старину «кишками» называли кошкодавов — торговцев, которые разъезжали по деревням и выменивали мелочной товар на кошек, чтобы потом выделывать из них мех. Словообразовательная модель здесь простая: суффикс -ань (сравните: Кишкань, как Севастьян или Гордей) указывает на лицо, имеющее отношение к тому, что названо корнем. То есть Кишкань — это «тот, кто связан с кишками» (в любом из значений).

В исторических источниках фамилия встречается в разных вариациях. У С. Б. Веселовского упоминаются: Кишка, крестьянин (начало XV века, Переяславль), Кишкины (конец XV века, Новгород и Можайск), а также Василий Иванович Молчанов-Кишкин (1566 год, Можайск). Эти записи показывают, что корень «Кишк-» был распространён в северо-западных и центральных землях Руси, и фамилия Кишкань могла образоваться оттуда же, но уже с другим суффиксом.

Из известных носителей — Владимир Петрович Кишкань, бывший главный архитектор Донецка, один из авторов монумента «Освободителям Донбасса». Эта фамилия нечастая, но её носители оставили след в истории градостроительства. Какую из двух версий выбрать — зависит от того, на какой характер или занятие предка вы готовы сделать ставку: на сытое спокойствие или на предприимчивость.