Фамилия Кочиер — редкий случай, когда основа ясна, а вот как она попала в русские фамилии — загадка с географическим ключом. Всё упирается в слово «кочерга». Если отбросить суффикс, мы видим корень «коч-», который в восточнославянских говорах давал «кочергу» — инструмент для мешания углей в печи. Но фамилия оканчивается на -ер, а не на типичное русское -ов или -ин. Это сразу выдаёт иноязычное влияние: суффикс -ер характерен для немецких, еврейских (идиш) и польских фамилий, где он обозначал профессию или деятеля.

Поэтому самая прямая версия: Кочиер — это профессиональное прозвище «кочергар» или «кочегар», перешедшее в фамилию через одну из западных языковых традиций. В польском, например, «kocher» могло означать того, кто работает с кочергой, то есть истопника, кузнеца или печника. В немецком языке «Kocher» — это и «плита», и человек, который варит (повар), но для славянского корня «коч-» ближе именно печное ремесло.

Вторая версия, более прозаичная, — это вариант фамилии Кочиев или Кочир, которые встречаются в молдавской и румынской ономастике. Там «cocier» (читается «кочиер») означает извозчика или кучера. В Бессарабии и на юге Украины такие фамилии не редкость. Если предки носителя жили в тех краях, то Кочиер — это «возница», человек, управляющий повозкой.

Третья, самая редкая гипотеза, связывает фамилию с тюркским корнем «коч» — кочевье, перекочёвка. Тогда Кочиер могло стать прозвищем человека, который часто менял место жительства или был пришлым. Но эта версия слабее, потому что суффикс -ер для тюркских языков нехарактерен.

Главное, что объединяет все варианты, — фамилия не великорусская по форме. Носители Кочиер в России и Украине — это, скорее всего, потомки выходцев из Польши, Бессарабии или еврейских местечек, где фамилии часто давали по занятию. Встретить её можно в Одесской области, в Молдове и среди потомков переселенцев в Сибири. Сословно — почти наверняка мещане или крестьяне, ремесленники или извозчики.