Так, фамилия Колбаснюк ведет свое начало от прозвища Колбасень. Прозвище Колбасень образовано от слова «колбаса». Оно восходит к древнетюркскому слову kulbusty, которое переводится на русский язык как «мясо, жаренное на рашпере, жареные котлеты». По другой версии, прозвище Колбасень предок мог получить из-за особенностей своего внешнего вида. Именно тюркское слово kulbusty заимствовали многие другие языки для названия этого продукта: украинский - ковбаса, болгарский - колбас, сербохорватский - кобасица, словенский - klobаsa, чешский - klobаsa, словацкий - klbаsa, польский – kiełbasa и т.д. Позже прозвище Колбасень , изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. Поэтому Колбаснюк буквально понималось как «сын Колбасеня».