Предположительно, фамилия Кольбин образована от прозвища Кольбе. Вероятно, оно восходит к верхненемецкому слову Kolbe – «булава, дубинка». Исходя из этого, можно предположить, что основатель рода Кольбиных был солдатом, воином, у которого главным оружием была дубинка. Однако в Силезии так называли лысого человека. Следовательно, прозвище Кольбе могло указывать и на определенные внешние особенность родоначальника. Вероятно, фамилия Кольбин появилась не сразу, а через переходную немецко-украинскую фамилию Кольба. Замена гласного «е» на «а» объясняется, вероятно, славянским (в частности, украинским) влиянием. Так, в Книге памяти «Хранить вечно» записаны Кольбин Наталья Ивановна, которая родилась в 1925 году, и Кольбин Эмма Иосифовна, рожденная в 1924 году.