Фамилия Кольца образована от прозвища, восходящего к румынскому корню «кольц» - «угол, конец», «клык, зубец». Скорее всего, так называли человека с крупными или острыми зубами, либо того, кто жил на краю улицы, окраине селения, в закоулке.