Фамилия Конорезов строится по редкой и выразительной словообразовательной модели. В её основе лежит прозвище Конорез, которое, в свою очередь, сложилось из двух частей: «конь» и глагола «резать». Второй элемент — «-рез» — типичен для профессиональных прозвищ (ср. Кожерез, Стеклорез, Дроворез). Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Конореза» или «из семьи Конореза».

Значение прозвища прозрачно, но неоднозначно. Самая прямая версия — коновал, то есть человек, занимающийся лечением и холощением лошадей. В крестьянском быту коновал был фигурой заметной, его ремесло требовало и смелости, и грубой силы. Однако вторая версия не менее правдоподобна: в диалектах «резать коней» могло означать «убивать лошадей ради мяса или шкуры», то есть прозвище мог получить живодёр или шорник, работающий с павшими животными. Третья, более редкая гипотеза — переносное значение: «резкий, грубый человек, который «режет» коня (то есть работает без жалости)».

Географически фамилия не массовая. Наибольшую концентрацию носителей фиксируют в южнорусских и поволжских регионах — там, где коневодство и конная тяга были основой хозяйства. В списках однодворцев и казаков встречаются варианты Конорез, Конорезов. В отличие от фамилий с «книжным» суффиксом -ский, Конорезов — образец чисто бытовой, народной номинации: человека назвали не по месту службы или владения, а по занятию, которое бросалось в глаза окружающим.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Коновалов, Конотопов, Конокрадов) показывает, что все они относятся к «лошадиному» кругу прозвищ, но Конорезов стоит особняком из-за жёсткой, почти агрессивной образности. Это не фамилия конюха или наездника, а именно прозвище по ремеслу, связанному с насильственным действием.