Фамилия Копчак, скорее всего, образована от имени Копка, которое является производной формой имения Иаков. Оно в переводе с древнееврейского означает «второй по рождению». Так, наличие в фамилии Копчак суффикса -ак указывает на то, что она сформировалась под славянским влиянием и принадлежит еврейскому роду, основатель которого проживал на территории России, Украины, Белоруссии или Польши. Так, например, в Книге памяти Республики Коми упоминаются Арон Ицкович Копчак, родившийся в 1936 году, Вольф Шиевич Копчак, родившийся в 1912 году в Радзине Люблинского воеводства, Голда Ароновна Копчак, родившаяся в 1902 году и проживавшая в Бресте.