Фамилия Копорушко — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В ней сплелись несколько возможных корней, и самый убедительный из них — украинский. Разберёмся по порядку.

Основная версия ведёт к украинскому слову «копорка». Так в некоторых регионах называли женщину, работавшую на огородах, копавшую землю. Суффикс «-ушко» в украинской традиции часто указывает на принадлежность или родство: Копорушко — это буквально «сын копорки». То есть фамилия могла закрепиться за ребёнком женщины, чьё прозвище или занятие было связано с огородным трудом. Эта словообразовательная модель (основа + -ушко) типична для украинских фамилий, образованных от прозвищ матери (сравните: Мельничук, Гончарук, но с другим суффиксом).

Есть и другая линия. Слово «копор» в русских говорах имело значение, связанное с копорским чаем — напитком из кипрея (иван-чая), который массово заготавливали в окрестностях села Копорье под Петербургом. В этом случае прозвище Копорушко мог получить любитель такого чая, торговец им или тот, кто его готовил. Версия правдоподобна, но менее вероятна: образование фамилии напрямую от названия продукта через суффикс -ушко встречается реже, чем от женского прозвища.

Третья гипотеза связывает фамилию с географическим названием. Копорье (Копорие) — древний русский город в Новгородской земле, известный с 1240 года. Крепость в Копорье, заложенная в 1237 году, не раз упоминается в летописях. Жителя этих мест могли прозвать Копорушкой, а потом и его потомки получили фамилию Копорушко. Но и в этом случае суффикс -ушко для образования прозвища от названия города нетипичен: скорее мы бы ждали формы «Копорский» или «Копорец».

Из трёх версий украинская выглядит самой органичной с точки зрения словообразования. Фамилия Копорушко — не дворянская и не купеческая, а крестьянская или мещанская по происхождению. Скорее всего, её носители — выходцы из украинских земель, где «копорка» была понятным словом, а суффикс -ушко активно использовался для обозначения детей по матери.