Фамилия Коральчук — яркий пример того, как украинская модель фамилии сохранила память о занятии предка. Её основа — слово «кораль», которое в украинском языке (и в западных говорах) означает коралл. Но связь здесь не столько с морским украшением, сколько с ремеслом: коралем называли мастера, который делал бусы и подвески из кораллов, или торговца этими изделиями. В украинской традиции коралловое монисто было обязательной частью народного костюма, так что спрос на таких умельцев был стабильным.

Суффикс -чук указывает на сына или ученика: Коральчук — это «сын кораля» или «маленький кораль» (подмастерье). Такая модель (основа профессии + -ук/-чук) типична для западных регионов Украины, особенно для Волыни, Галичины и Подолья. В отличие от фамилий на -енко, которые распространены повсеместно, -чук часто встречается именно в западных областях. Поэтому географически Коральчуков стоит искать в первую очередь во Львовской, Тернопольской, Ивано-Франковской или Ровенской областях.

Встречается и более редкая версия: от личного имени Кораль как производной формы христианского имени Корнилий или Корнелий (через уменьшительное Кораль). Однако профессиональная версия выглядит убедительнее, потому что «кораль» в значении «мастер по кораллам» — слово живое и конкретное, а не гипотетическое. В пользу ремесленного происхождения говорит и то, что в польском языке есть аналогичная фамилия Koral, а в чешском — Korál, и все они восходят к тому же занятию.

В русском языке фамилия сохраняет украинское произношение с ударением на последний слог: Коральчу́к. Встречаются варианты написания через «о» (Коральчук) и, реже, через «а» (Каральчук) — последний может указывать на адаптацию в польской среде, где «о» в безударном положении переходило в «а». Но основная масса носителей пишет фамилию именно через «о».

Таким образом, предок современных Коральчуков с большой вероятностью был ремесленником, который делал или продавал коралловые украшения. Фамилия эта недвусмысленно указывает на конкретное занятие, что делает её ценной для тех, кто ищет свои корни в западной Украине.