Фамилия Коришко звучит на украинский или белорусский лад: суффикс -ко — один из самых распространённых в этих землях. Он превращал уличное прозвище или уменьшительное имя в фамилию, часто с оттенком «чей-то сын» или «маленький, младший». В русском языке такие фамилии обычно оставались без изменения, как Коришко, а не Коришков.

Основа — Кориш — скорее всего, производная от крестильного имени Корнилий (в народной форме Корней, Корнила). В украинской и белорусской среде имя легко дробилось: Корней → Кориш → Коришко. Суффикс -иш- мог появиться как ласкательный или, наоборот, как пренебрежительный, в зависимости от интонации. Параллель — фамилии Кориш, Коришев, Коришов.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «кориш» (коршун) в южных говорах. Прозвище Кориш могли дать человеку с острым зрением, хищным нравом или, наоборот, за сходство с птицей. Но для фамилии на -ко это редкий случай: прозвища птиц чаще давали без уменьшительного суффикса.

Географически фамилия тяготеет к западу: в дореволюционных метриках Коришко встречается в Волынской, Киевской, Минской губерниях. Носители — в основном крестьяне и мещане. Сословных перегородок фамилия не знала: в тех краях -ко носили и казаки, и однодворцы.

Итог прост: Коришко — это «маленький Корней» или «сын Кориша». Фамилия без громкой истории, но с ясной моделью: уменьшительное имя плюс суффикс принадлежности.