Фамилия Коришева — женская форма, в основе которой лежит мужская фамилия Коришев. В русской традиции фамилии на -ев чаще всего указывают на принадлежность к отцу: «чей сын?» — Коришев, то есть сын Кориша. В центре внимания оказывается прозвище или имя Кориш.

Самая прямая и вероятная версия связывает Кориша с диалектным словом «корыш» — в некоторых говорах так называли коротышку, человека невысокого роста. Сравните: «короткий» и уменьшительно-пренебрежительное «корышок». Если это так, то фамилия Коришев — типичный пример прозвища по внешнему признаку, которые в XVI–XVII веках легко закреплялись за крестьянами и посадскими людьми, а затем передавались детям как фамилия. Суффикс -ев в данном случае присоединился к основе на шипящий «ш», что грамматически верно для фамилий от прозвищ на -а/-я (ср. Кирша — Киршев, Гаврила — Гаврилев, но здесь форма на -иш дала -ишев).

Менее очевидная, но возможная гипотеза: Кориш — это сокращение от крестильного имени Корион (греч. Korion, от «коре» — дева, девушка; имя встречалось в святцах, но было редким). В просторечии такие имена нередко усекали: Корион превращался в Корю, Корюшу или Кориша. Однако эта версия слабее: имя Корион в русской среде почти не бытовало, а вот прозвище по росту — явление массовое.

В написании фамилии обращает на себя внимание буква «и» в корне. Если бы исходное слово было «корш» (от коршун или коршня — корзина), фамилия писалась бы через «о»: Коршев. Вариант Коришев чётко указывает на основу «кориш», где «и» под ударением в прозвище. Географически фамилия тяготеет к центральным и северным регионам России, где диалектное «корыш» было в ходу, но точных переписей носителей по областям нет. Родственные фамилии: Корышев, Коротаев, Коротков — все от той же идеи «короткий».