Фамилия Корышев образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Корышев послужило мирское имя Корыш. Скорее всего, фамилия Корышев происходит от нецерковного имени Корыш: так на юге Сибири называли осетра. Однако не исключено, что в основе фамилии Корышев лежит прозвище Корыш, которое мог получить рыбак. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Корыш, со временем получил фамилию Корышев. О точном месте и времени возникновения фамилии Корышев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Корышев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.