Основой фамилии Корышев послужило мирское имя Корыш. Скорее всего, фамилия Корышев происходит от нецерковного имени Корыш: так на юге Сибири называли осетра. Однако не исключено, что в основе фамилии Корышев лежит прозвище Корыш, которое мог получить рыбак. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Корыш, со временем получил фамилию Корышев.