Фамилия Коровайная образована от прозвища Коровайный, которое ведет свое начало от украинского прилагательного «коровайний», то есть «каравайный (от каравай)». Кроме того, в тамбовских областях нарицательное «каравай» имело значение «девичник». Очевидно, прозвище Коровайный относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя фамилии: он мог заниматься выпечкой и продажей хлебных изделий. Возможно также, что Коровайным называли полного, упитанного человека. Так и прозвище Коровайный закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Коровайная. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Коровайный, со временем получил фамилию Коровайная.