Фамилия Коржевенков — довольно редкий пример, где в основе лежит не имя и не прозвище по профессии, а, скорее всего, уличное или географическое название. Если разобрать её по составу, то бросается в глаза необычный суффикс -енк- перед стандартным фамильным -ов. Такое сочетание характерно для фамилий, образованных от прозвищ или названий деревень, которые оканчивались на -енко (характерно для украинской и южнорусской традиции). То есть сначала существовало прозвище или фамилия Коржевенко (или Коржавенко), а затем при переселении в центральную или северную Россию к ней добавили русский патронимический суффикс -ов, получив Коржевенков. Это типичная история «обрусения» южнорусской фамилии.

Сам корень — Корж- — почти наверняка восходит к слову «корж» (сухая лепёшка, пресный хлеб). В старину прозвище Корж давали либо хлебосольному человеку, либо тому, кто пёк и торговал коржами, либо просто плотному, приземистому человеку (по ассоциации с формой лепёшки). В украинских говорах «корж» также могло означать «скупой» или «сухой» человек, но это менее вероятно. Есть и другая версия: от диалектного глагола «коржаветь» — становиться жёстким, корявым, черстветь. Тогда Корж — человек с жёстким характером или грубой внешностью. Однако связь с хлебом выглядит надёжнее: прозвища по еде и выпечке были очень распространены в народной среде (Блин, Пирог, Калач, Корж).

С географической точки зрения, фамилия тяготеет к югу России и Украине. Наибольшая плотность носителей сегодня фиксируется в Белгородской, Воронежской и Ростовской областях, а также на востоке Украины. Это те регионы, где фамилии на -енко были обычным делом, а затем, в ходе миграций в XIX веке, часть носителей «обрусела» через добавление -ов. Если ваш предок носил фамилию Коржевенков, то с высокой вероятностью он происходил из крестьянской или мещанской среды южных губерний, и его предок в XVI–XVII веках получил прозвище Корж — возможно, за то, что пёк знаменитые на всю округу лепёшки.

Интересно, что фамилия не фиксируется в старых боярских или дворянских родословных книгах — это однозначно поздняя, «народная» фамилия, сложившаяся уже после отмены крепостного права, в эпоху массового закрепления фамилий за бывшими крепостными. Поэтому искать в ней аристократические корни бессмысленно, но зато она прекрасно сохраняет память о бытовой жизни и кулинарных пристрастиях предков.