Фамилия Коржевская — это классический пример «географической» фамилии, образованной по модели, типичной для польской и украинской шляхты: основа + суффикс -ский/-цкий. В данном случае основа — Корж, а суффикс -ев- — соединительный элемент, который помогал благозвучно привязать прозвище к фамильному окончанию. Такие фамилии часто указывали на место, откуда человек родом (например, село Коржи), или на принадлежность к роду, основатель которого носил прозвище Корж.

Само прозвище Корж многозначно, и в разных говорах его объясняют по-своему. В западных областях России коржом называли пресную лепешку на сале — удобную дорожную еду, которую засушивали и брали с собой в долгий путь. Понятно, что прозвище могли дать пекарю или торговцу такой выпечкой. В Сибири, наоборот, «корж» и «коржак» означают иней, изморозь — здесь прозвище могло достаться человеку с бледной кожей или холодным, неприветливым нравом. Не исключено и чисто внешнее значение: Коржом называли круглолицего или полного человека, по ассоциации с формой лепёшки или плотным снежным настом.

Словообразовательная модель с суффиксом -ский (-цкий) в XVII–XVIII веках была особенно распространена у польской и малороссийской знати. Известен род полтавских дворян Коржевских — это подкрепляет версию, что фамилия сформировалась в среде казацкой старшины или шляхты, а затем закрепилась за потомками. Позже прозвище Корж, изначально присоединённое к наследственному имени, полностью заменило его и в повседневной жизни, и в официальных документах.

Фамилия Коржевская — женская форма, указывающая на принадлежность к роду Коржевских. В русской традиции такие фамилии склоняются как прилагательные, но в украинской среде их часто оставляют неизменными в мужском варианте (Коржевський). Если искать однокоренные параллели, то стоит вспомнить фамилии Коржов, Коржавин или Коржак — все они восходят к той же основе, но образованы разными суффиксами: -ов, -авин, -ак.