Фамилия Косачевские — вариант фамилии Косачевский, которая образовалась от прозвища или мирского имени Косач. В основе лежит слово «коса», и здесь есть несколько равноправных версий происхождения. Самая прямая: прозвище Косач давали косарю — человеку, который косит траву или хлеба. Второе бытовое значение — мастер по изготовлению и заточке кос. Третья, менее очевидная, связывает Косача с внешностью: так могли прозвать косоглазого человека. Наконец, есть версия, что Косач — это не прозвище, а дохристианское мирское имя, данное по птице тетереву-косачу. В языческой традиции имя Косач должно было передать ребёнку качества этой птицы: силу, красоту, связь с природой.

Ключевая особенность фамилии — суффикс -ск- (в форме -ский, -ская, -ские). В славянской ономастике этот суффикс чаще всего указывает на шляхетское, дворянское происхождение или на принадлежность к географическому объекту (селу, усадьбе). В случае с Косачевскими можно предположить, что предок был владельцем или жителем «Косачева» — так называли поселение, где жили Косачи. Фамилии на -ский особенно характерны для западно-украинских и польских земель, где они были распространены среди мелкой шляхты и крестьян. Таким образом, форма «Косачевские» (во множественном числе) означает «люди из рода Косачевских», то есть целая семья или династия, носившая эту фамилию.

Модель образования «основа Косач + суффикс -евск-» встречается реже, чем просто «Косач + -овск-». Вариант Косачевский (через -ев-) мог возникнуть из-за особенностей произношения в местных говорах или как поздняя адаптация первоначальной формы. В любом случае, фамилия относится к древнему пласту славянских фамилий, которые фиксировались в документах с XV–XVII веков, но точное время её появления установить трудно.