Кошеваров – фонетический вариант фамилии Кашеваров. Она образована от прозвища Кашевар, которое ведет свое начало от аналогичного нарицательного со значением «повар в воинской части, в рабочей артели». Очевидно, прозвище Кашевар относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии. Так и прозвище Кашевар закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Кошеваров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Кашевар, со временем получил фамилию Кошеваров.