Фамилия Костянюк — яркий пример украинской модели фамилии, образованной от имени или прозвища с помощью патронимического суффикса -юк. Этот суффикс характерен для западных и центральных регионов Украины (Волынь, Подолье, Галичина) и отвечает на вопрос «чей?», то есть «сын такого-то». В основе лежит имя Костян — просторечная, диалектная форма канонического имени Константин (от латинского constans — «стойкий, постоянный»). Таким образом, Костянюк буквально означает «потомок Костяна», а его родоначальник, скорее всего, был крестьянином или мещанином, носившим это имя в бытовом, нецерковном варианте.

Если смотреть на словообразовательную цепочку, то фамилия Костянюк стоит в одном ряду с такими однокоренными фамилиями, как Костюк, Костенко, Костин. Но есть важное отличие: суффикс -юк в украинской традиции часто указывал на младшего сына или на более позднее происхождение фамилии (XVI–XVIII века), в отличие от более древних -енко. В случае с Костянюк мы видим редкую основу — не Костя (от Константина), а именно Костян. Эта форма могла возникнуть под влиянием польского языка (ср. польск. Kościan) или как местный диалектный вариант на границе украинских и белорусских говоров.

География фамилии подтверждает её западноукраинское происхождение. Наибольшая концентрация носителей Костянюк фиксируется в Хмельницкой, Ровенской и Житомирской областях, а также в приграничных районах Беларуси. Это указывает на то, что фамилия сложилась на территории исторической Волыни, где украинский язык соседствовал с польским и белорусским. Встречается она и в Польше (в форме Kościaniuk), но редко — как след миграции православного населения.

В социальном плане фамилия Костянюк — крестьянская. Она не встречается среди дворянских родов Речи Посполитой (шляхта предпочитала фамилии на -ский/-цкий) и не фиксируется в ранних московских боярских списках. Это значит, что предки носителей фамилии были, скорее всего, свободными или зависимыми крестьянами, реже — казаками. Суффикс -юк в украинской ономастике вообще редко ассоциируется с привилегированным сословием, что делает фамилию Костянюк характерным маркером народной, простонародной традиции именования.