Фамилия Койновы — один из примеров того, как тюркское слово стало основой для русской фамилии. В её корне лежит слово «койун» (koyun). У этого слова два основных значения, и каждое рисует совершенно разный портрет возможного предка. Первое — «баран, овца». В этом случае прозвище Койн мог получить человек, владевший большими отарами, скотовод. Второе значение — «пазуха, объятие». Здесь прозвище носило бы уже не хозяйственный, а личностный оттенок: так могли назвать радушного, гостеприимного человека, который всегда примет как родного. Какая из этих версий верна для конкретной ветви рода, сейчас сказать уже невозможно.

Фамилия образована по стандартной для русской ономастики модели: к основе добавили патронимический суффикс -ов. Таким образом, Койновы — это буквально «дети (потомки) Койна». Эта модель была особенно продуктивна в среде служилых людей и крестьянства, когда фамилии только закреплялись.

Менее убедительной выглядит версия, связывающая фамилию с греческим «койне» — общегреческим языком. Слово «койне» — книжное, терминологическое, и маловероятно, что оно стало бы основой для прозвища в крестьянской или торговой среде, где фамилии чаще всего и возникали. Тюркская версия и по смыслу, и по географии бытования таких фамилий гораздо правдоподобнее.

Фамилия Койновы — памятник не столько восточной письменности, сколько живого языкового контакта. Она показывает, как тюркское слово, пройдя через прозвище и фамильный суффикс, прочно вошло в русский быт. Точное место и время возникновения фамилии установить сложно — процесс шёл столетиями, но её тюркские корни сомнений не вызывают.