Фамилия Койтасова — редкая и географически привязанная. Её основа, скорее всего, топонимическая, то есть образована от названия места. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, вероятно, родом с Южного Урала или из Казахстана, где находятся горы и урочища с корнем «койтас».

Разбираем слово: «койтас» (или «куйтас») в тюркских языках означает «баран-камень» или «овечий камень» — от «кой» (баран, овца) и «тас» (камень). Так часто называли скалы, напоминающие формой лежащего барана, или каменные изваяния — менгиры, которые почитались у кочевых народов. Фамилия образована по русской модели с суффиксом -ов(-а): к основе «Койтас» добавили патронимический суффикс, означающий принадлежность. То есть Койтасова — это «дочь (или жена) человека по прозвищу Койтас», а само прозвище дали либо по месту жительства (у горы Койтас), либо по внешнему сходству с каменным изваянием.

Интересная деталь: в отличие от большинства русских фамилий на -ов, которые восходят к крестильным именам (Иванов, Петров), здесь мы видим чистый топоним или прозвище, не связанное с православным именником. Это указывает на позднее оформление фамилии у русских переселенцев или на её возникновение в среде крещёных тюркских народов (татары, башкиры, казахи). Встречаемость фамилии крайне низкая, что подтверждает её локальный характер. Спорных версий здесь нет: тюркская основа очевидна, а русский суффикс — типичный способ адаптации нерусских прозвищ в XVIII–XIX веках.