Фамилия Кризе — случай, когда написание почти не оставляет сомнений в происхождении. Она явно не славянская, не тюркская и не финно-угорская. Фамилия немецкая, и её форма — чистая основа без русских суффиксов -ов, -ин или -ский — прямое тому подтверждение. В России такие фамилии обычно появлялись у потомков немецких колонистов, переселявшихся в страну с XVIII века, или у обрусевших немцев, живших в городах.

Корень фамилии — немецкое слово «Krise», то есть кризис. Вряд ли прозвище давали по тяжелому характеру или «кризисному» положению в хозяйстве. Скорее всего, это вариант фамилии, образованной от названия профессии или места. Самое вероятное объяснение: фамилия восходит к Krieger — «воин» или «боец». В немецких диалектах, особенно в южных, звук [g] мог редуцироваться, и «Кригер» превращалось в «Крие», а на письме закрепилось как Kri(e)se. Суффикса -е в немецких фамилиях много, он часто указывает на принадлежность или происхождение.

Другая, более редкая версия — топонимическая. В Германии есть несколько мелких населенных пунктов с названием Kriese или Kriesau. В таком случае фамилия указывала на выходца оттуда, человека «из Кризе». Третья гипотеза — от древневерхненемецкого «kris» (кудрявый, вьющийся) или греческого «christos» (помазанник), но эти версии слабее: они не объясняют устойчивого написания через «з» в русской передаче.

В России фамилия Кризе встречается редко, в основном в городах, куда в XIX — начале XX века приезжали специалисты из немецких земель: инженеры, аптекари, врачи. Носители фамилии могли быть лютеранами, нередко служили в армии или на государственной службе. После 1917 года многие немцы сменили фамилии на славянские, поэтому Кризе — один из немногих сохранившихся маркеров именно немецкого корня, не замаскированного под русскую форму.