Так, фамилия Крохмальний ведет свое начало от прозвища Крохмальный. Прозвище Крохмальний образовано от украинского слова «крохмаль» - «крахмал», т.е. чисто мучнистая часть семян, особенно хлебных растений, которая добывается мочкой зерен (в основном пшеницы) и из картофеля, и имеет вид белого порошка. Скорее всего, Крохмальным прозвали человека, который занимался изготовлением крахмала. Таким образом, это прозвище относится к числу так называемых «профессиональных» именований, содержащих указание на ремесло, род занятий человека. Позже прозвище Крохмальный, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.