Фамилия Крохмальская — один из тех случаев, когда географическая привязка к конкретному месту оказывается важнее, чем разбор прозвища. Она образована по типичной для польских и западнорусских земель модели с суффиксом -ск-/-цк-, указывающим на принадлежность к местности: Крохмальская — это «та, что из Крохмалей» или «из Крохмального». Но вот с самим корнем не всё так однозначно.

Первое, что приходит на ум, — связь со словом «крохмаль», которое в украинском, белорусском и польском языках означает «крахмал». В старину крахмал варили из картофеля или зерна, и прозвище Крохмаль мог получить либо тот, кто его производил, либо человек с мягким, «крахмальным» характером — спокойный, уступчивый. Однако в фамилии на -ская/-ский такая ремесленная версия менее вероятна: такие фамилии обычно давались по названию имения или деревни, а не по занятию. Скорее всего, в основе лежит топоним — деревня или хутор с названием Крохмали, Крохмальное или Крохмаль. Такие названия встречаются на территории современной Беларуси и западной Украины, где слово «крохмаль» было в ходу. Переселенцы оттуда, попадая в другие регионы Российской империи, получали фамилию по месту выхода.

Вторая, менее очевидная версия, отсылает к польскому «krochmal» в значении «жесткий, чопорный» — прозвище могло закрепиться за человеком, который держался подчёркнуто прямо или носил накрахмаленную одежду. Но и в этом случае фамилия скорее оформилась бы как Крохмаль, а суффикс -ская появился бы при переходе в дворянскую или шляхетскую среду, где такие окончания были престижны.

Женская форма фамилии — Крохмальская — указывает, что исходный носитель был мужчиной Крохмальским. В российских метрических книгах XIX века фамилия встречается в основном среди мещан и крестьян западных губерний (Могилёвской, Витебской, Волынской), что подтверждает её «географическую» природу: люди брали фамилию не по профессии, а по названию родной деревни, которую покидали. Никаких знаменитых носителей в истории не зафиксировано — фамилия осталась локальной, не ушедшей далеко от места своего возникновения.