Фамилия Крухмалевы (встречается также вариант Крухмалёвы) образована от прозвища Крухмаль. В его основе лежит слово «крахмал» — белый порошок, мучнистая часть семян, которую добывали вымачиванием картофеля или зерен пшеницы. Вероятнее всего, родоначальник фамилии либо сам занимался добычей крахмала, либо часто использовал его в хозяйстве, за что и получил своё прозвище.

Обратим внимание на чередование гласных у/а: Крухмаль вместо Крахмаль. Оно возникло под влиянием фонетических процессов в языке, а сама основа заимствована через польское Krochmal от немецкого Kraftmehl (Kraft — сила, Mehl — мука). Суффикс -ев в фамилии указывает на принадлежность: «сын Крухмаля». Таким образом, Крухмалевы — это потомки человека по прозвищу Крухмаль.

Фамилия эта — самобытный памятник славянской культуры, но её точное время и место возникновения требуют серьёзных генеалогических изысканий. В отличие от многих других «ремесленных» фамилий (Кузнецовы, Мельниковы), Крухмалевы встречаются реже, что может говорить о более узкой специализации предков или локальном бытовании прозвища.