Фамилия Крупачев образована от прозвища Крупач, а тот, в свою очередь, — от слова «крупа». В старину крупачом называли не просто торговца крупой, а человека, который занимался её изготовлением: обдирал зерно, толок, веял. В некоторых говорах так могли прозвать и того, кто варил кашу — например, повара в артели или в помещичьем доме. Суффикс -ач в русских прозвищах часто указывал на деятеля, делающего что-то постоянно: ткач, трубач, скрипач. Крупач — это по той же модели.

В фамилии Крупачев суффикс -ев указывает на принадлежность: «сын Крупача». В русских фамилиях на -ев (и -ов) закрепилась форма родительного падежа: чей? — Крупачев. Окончание -ев, а не -ов, объясняется мягкой основой исходного прозвища (Крупач → Крупачев). Это типичная модель для центральной и северной России, хотя сама фамилия встречается не повсеместно.

Поскольку прозвище Крупач не было редким, фамилия могла возникнуть в разных местах независимо. Наиболее вероятные очаги — территории бывших Рязанского и Тульского княжеств, где было развито земледелие и переработка зерна. В переписных книгах XVII века встречаются крестьяне и посадские с прозвищем Крупа, Крупач — это были люди, занятые в обдирке и продаже крупы, то есть ремесленники, а не бояре.

Есть и менее очевидная версия: в некоторых диалектах «крупач» означало «человек с крупным телосложением», «крупный». Но она менее убедительна, потому что в таком случае прозвище скорее дали бы по прилагательному (Крупный, Крупень), а не по предмету. Основное значение остаётся за ремеслом.

Таким образом, предок носителя фамилии Крупачев с большой вероятностью был либо мельником-крупорушкой, либо торговцем крупой, либо поваром, специализировавшимся на кашах. Фамилия редкая, недворянская, но с ясной и конкретной профессиональной подоплёкой.