Фамилия Круписчатов — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а, скорее всего, прозвище, связанное с внешностью или манерой поведения. Ключ к разгадке — корень «круп-», который в русских говорах имел два основных значения. Первое и самое очевидное — «крупный», то есть большой, массивный человек. Второе, диалектное, — «крупиться» означало «крошиться, рассыпаться» или «быть в мелкой сыпи». В некоторых областях «крупой» называли мелкий град или иней. Таким образом, прозвище Круписчат (или Крупищатый) могли дать либо человеку крупного телосложения, либо тому, у кого кожа была покрыта сыпью (например, от болезни), либо даже суетливому, «рассыпчатому» в движениях человеку.

Суффикс -чат- в русских фамилиях встречается нечасто. Он характерен для прилагательных, обозначающих качество или свойство: «крупитчатый» (то есть состоящий из крупинок, зернистый) или «крупищатый» (сделанный из крупы). В фамилии этот суффикс застыл, указывая на признак, который был замечен в предке. Окончание -ов — стандартный патронимический суффикс, означающий «сын» или «потомок» человека по прозвищу Круписчат. То есть Круписчатов — буквально «сын Круписчатого».

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и украинским землям, где диалектная форма «крупищатый» была более употребительна. Встречается она в основном в Курской, Белгородской, Воронежской областях и на востоке Украины. В старых метрических книгах XIX века носители фамилии записаны преимущественно как государственные крестьяне и однодворцы — сословие, которое часто сохраняло архаичные прозвищные фамилии.

Стоит упомянуть и возможную, но менее вероятную версию: связь с ремеслом. Слово «крупитчатый» в некоторых говорах относилось к муке высшего сорта (крупчатка). Однако, если бы предок был мельником или торговцем мукой, фамилия скорее приняла бы форму Крупчатников или Крупчатников. Форма с суффиксом -ов от прилагательного указывает именно на прозвище, а не на профессию. Поэтому версия о внешнем или поведенческом признаке выглядит значительно правдоподобнее.

В целом, фамилия Круписчатов — яркий пример того, как русская ономастика запечатлела живую, бытовую характеристику человека, ушедшую из активного словаря, но сохранившуюся в фамильном имени.