Фамилия Крущук — яркий пример украинской модели фамилии, образованной с помощью суффикса -ук/-юк. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на «малого» или «сына»: Крущук буквально означает «сын Круща» или «потомок человека по прозвищу Крущ». В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые бытуют шире, украинские фамилии на -ук/-юк чётко привязаны к западным и центральным регионам Украины, особенно к Волыни, Подолью и Галичине. Так что носители фамилии Крущук с высокой вероятностью имеют корни именно оттуда.

Основа фамилии — прозвище Крущ. В украинском языке «крущ» — это народное название майского жука (хруща). Прозвище могли дать человеку по внешнему сходству: например, за крупные усы, за густые брови или за коричневатый цвет волос. Но возможна и другая версия: «крущ» в некоторых говорах означало «крутой, резкий человек» или даже «тот, кто крушит». Впрочем, первая версия — по названию насекомого — более распространена в украинской антропонимике, поскольку прозвища от названий жуков, птиц и зверей были типичны для сельской среды.

Словообразовательная модель проста: корень «крущ-» + суффикс «-ук». В русском языке при записи фамилии часто возникала вариативность: могли писать и «Крущук», и «Хрущук» (от русского «хрущ»). Но украинское «к» в начале сохранилось в большинстве современных вариантов. Фамилия недворянская: суффикс -ук нехарактерен для русских дворянских родов, а в украинской среде он был массовым у крестьян и казаков. Поэтому предки носителей фамилии Крущук, скорее всего, были простыми людьми — земледельцами или ремесленниками, получившими прозвище от соседей.

Встречается фамилия и в Беларуси, и в Польше (в форме Kruszczuk), но её украинское происхождение не вызывает сомнений. В России Крущуки — это, как правило, потомки переселенцев с Украины времён Столыпинской аграрной реформы или более поздних миграций XX века. Сравните с однокоренными фамилиями: Крущенко, Крущак, Крущ — все они отталкиваются от одного прозвища, но различаются суффиксами, указывающими на регион и время образования. Фамилия Крущук — одна из самых «прозрачных» в этой группе: её значение легко восстанавливается, а география подсказывает, где искать корни.