Фамилия Кукарцув — редкая и неочевидная по происхождению. На слух она воспринимается как иноязычная или искусственная, но на самом деле укладывается в старую восточнославянскую модель образования. Разберём её по частям.

Основа — кукарец (или кукарица). В русских говорах, особенно северных и уральских, «кукарекать» значит не только кричать по-петушиному, но и вообще издавать резкие, неприятные звуки, а также суетиться, говорить вздор. Отсюда прозвище Кукарец могли дать человеку крикливому, вздорному, либо, наоборот, тому, кто подражал петуху — например, зазывале или шуту. Второй вариант: «кукарец» — диалектное название съедобного гриба (волнушки или сыроежки), и прозвище мог получить грибник или торговец грибами.

Суффикс -ув (вместо привычного -ов) — ключевая деталь. Это не опечатка и не позднее искажение. В русских фамилиях суффикс -ув встречается как вариант -ов в некоторых регионах, особенно в западных и южных землях бывшей Речи Посполитой, где письменная фиксация фамилий шла через польскую или украинскую канцелярию. Кукарцув — это то же самое, что Кукарцов, но с местным фонетическим оттенком. Так писали, например, на Смоленщине, в Брянщине, на Гомельщине. Поэтому носители фамилии Кукарцув, скорее всего, родом из западной части исторической России или из восточной Беларуси.

Словообразовательная цепочка проста: прозвище Кукарец → притяжательное прилагательное «Кукарцев сын» → фамилия Кукарцев → локальный вариант Кукарцув. Фамилия недворянская, не семинарская — она из крестьянской или мещанской среды, где прозвища давались по поведению, внешности или занятию.

Встречается ли фамилия сегодня? Да, но крайне редко, в основном в Брянской, Смоленской областях России и в Могилёвской области Беларуси. В документах XIX века её могли записывать по-разному: Кукарцев, Кукарцов, Кукарцув, — пока не закрепился один вариант. Если ваши предки носили эту фамилию, ищите корни в западнорусских губерниях, среди крестьян или однодворцев.