Фамилия Купернюк — звучит необычно для русского уха, и это подсказка. Её происхождение почти наверняка связано с западноукраинскими или польскими землями, где суффикс -юк встречается гораздо чаще, чем в центральной России. Этот суффикс — уменьшительный или патронимический, то есть указывает на «сына» или «потомка» человека, названного в основе. В данном случае основа — «Купер» или «Куперн».

Самая прямая версия: фамилия образована от прозвища или профессии «Купер». В немецком, идише и ряде славянских языков, испытавших немецкое влияние, «Küper» или «Kuper» — это бондарь, мастер по изготовлению бочек. Для западноукраинского региона, где веками жили немецкие колонисты и еврейские ремесленники, такое заимствование естественно. Купернюк — буквально «сын бондаря» или «маленький бондарь». Суффикс -юк типичен для Волыни, Подолья и Галичины, так что географически фамилия привязана скорее к западной Украине, чем к Беларуси или востоку Польши.

Есть и более редкая, но возможная версия. В польском языке «koper» — это укроп, а «kopernia» могла означать что-то, связанное с укропом или, в переносном смысле, с невысоким, кудрявым человеком. Однако фамилия Купернюк в таком случае писалась бы через «о» — Копернюк, а не через «у». Разница в произношении и написании — серьёзный аргумент против «укропной» гипотезы. Немецкий корень «Kupfer» (медь) тоже маловероятен: медник по-немецки «Kupferschmied», и фамилия от него звучала бы иначе, например, Купфершмидт, а не Купернюк.

Обратите внимание на редкость сочетания: суффикс -юк крепится к основе «Купер», а не к более привычному «Куперов» или «Куперский». Это говорит о том, что фамилия формировалась в среде, где польский или украинский язык вытеснял немецкую модель именования. Предок носителя фамилии, скорее всего, был ремесленником-бондарем, но его потомки уже перешли на местный язык, оставив память о профессии в фамилии. Сословно это, вероятнее всего, мещане или крестьяне, а не шляхта, так как шляхетские фамилии на -юк встречаются редко и обычно имеют другую морфологию.

В итоге: Купернюк — западноукраинская фамилия, образованная от профессии бондаря (купер) с помощью патронимического суффикса. Это не русская, не еврейская и не польская фамилия в чистом виде, а продукт культурного и языкового смешения на границе этих миров.