Фамилия Курчик — одна из тех, где прозвище-основа говорит само за себя, но с поправкой на диалект. Чаще всего её связывают с украинским словом «курець» — тот, кто курит. Только в старом быту «курить» означало не просто табак: так называли перегонку вина или смолы. Значит, Курчиком могли прозвать винокура, смолокура — человека, который «курил» спирт или дёготь. Но и любитель табака, вечно с трубкой в зубах, тоже подходил под это прозвище. Иными словами, фамилия могла указывать и на ремесло, и на привычку.

Суффикс -ик в фамилии Курчик — уменьшительный, характерный для украинской и белорусской традиции. Он придаёт прозвищу оттенок «младшего» или «малого»: Курчик — это буквально «маленький курець» или «сын курца». Такая модель словообразования (основа + -ик) часто встречается в западных регионах бывшей Речи Посполитой, где фамилии на -ик вообще очень распространены.

Есть и другая версия, хоть и менее убедительная: от слова «кур» — петух. В южнорусских и украинских говорах так действительно называли петуха. Тогда Курчик — человек, похожий на петуха: задиристый, голосистый или, может, с повадкой. Но против этой гипотезы говорит то, что фамилии от названий птиц обычно образуются напрямую (Петухов, Куркин), а форма с суффиксом -ик для «петушиной» семантики нехарактерна. Прозвище Курчик логичнее выводить именно от глагола «курить».

Архивные записи подтверждают белорусские корни фамилии. В документах общества «Мемориал» упоминаются Курчик Василий Антонович (1873 года рождения, деревня Почаевичи Чашникского района) и Курчик Пётр Никодимович (1887 год, деревня Пузово Копыльского района Минской области). Оба — крестьяне, что типично для носителей этой фамилии: в XIX веке она бытовала в основном среди сельского населения, без связи с дворянством или духовенством.

Таким образом, фамилия Курчик — это прозвище по занятию (винокур, смолокур) или по привычке (курильщик), оформленное уменьшительным суффиксом. Её география — западные области современной Беларуси и прилегающие районы Украины, где модель фамилий на -ик была особенно активна.