Фамилия Куртяшов — редкая и показательная: по ней видно, как в русской ономастике работает суффикс -ов, присоединённый к основе, которая явно не славянского происхождения. В этом её интерес. Если фамилии на -ов от Ивана, Петра или Кузнеца понятны каждому, то Куртяшов заставляет заглянуть в словари тюркских языков или в диалектную лексику.

Основа здесь — «куртяш» или «куртяш». Скорее всего, это прозвище, восходящее к тюркскому «кюртяш» (в разных фонетических вариантах — «кюртяш», «куртяш»). В ряде тюркских языков (татарском, башкирском, казахском) близкие по звучанию слова означают «сосед», «товарищ», «ровесник», «сверстник». Прозвище Куртяш могли дать человеку, который был постоянным соседом, другом детства или ровесником того, кто его так назвал. Не исключён и вариант, что это было ласковое обращение к младшему родственнику или приятелю — вроде «дружок», «ровня». В русской среде такое прозвище закрепилось за выходцами из татарской или башкирской среды, а затем, при переходе в православие и оформлении фамилий, получило стандартный русский патронимический суффикс -ов. Получается: Куртяш → сын Куртяша → Куртяшов.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным русским словом «куртя» или «куртяй», которое в некоторых говорах означало «коротышка», «невысокий человек». В этом случае прозвище Куртяш могло быть образовано от «куртя» с помощью уменьшительно-ласкательного суффикса -ш-, как Саша от Саша или Паша от Павел. Однако тюркская версия выглядит убедительнее: во-первых, в русских говорах форма «куртяш» почти не фиксируется, а во-вторых, фамилия явно тяготеет к регионам Поволжья и Приуралья, где тюркско-русское пограничье было исторической нормой.

Географически Куртяшовы встречаются в основном в Оренбургской, Челябинской областях, в Башкортостане и Татарстане. Это подтверждает версию о тюркских корнях: именно в этих местах веками жили бок о бок русские, татары, башкиры, и прозвища легко переходили из языка в язык. Сословно носители фамилии могли быть как крестьянами, так и казаками (в Оренбургском казачьем войске было много людей с тюркскими по происхождению фамилиями).

Таким образом, Куртяшов — это фамилия-свидетель межэтнического контакта. Её носитель с большой вероятностью потомок человека, которого в тюркской среде называли «соседом» или «товарищем», а в русской канцелярии записали по отцу — и получилась фамилия, звучащая по-русски, но с неожиданным корнем из степного мира.