Фамилия Кусюк — яркий пример южнорусской, а точнее украинской, модели образования фамилий. Суффикс -юк указывает на принадлежность к роду: в украинской ономастике он выполняет ту же роль, что русский суффикс -ов/-ев. Если разобрать фамилию на части, то корень «Кус-» и суффикс «-юк» складываются в значение «маленький Кус» или «потомок Куса». Иными словами, предок носителя этой фамилии носил прозвище Кус.

Что могло означать прозвище Кус? Здесь есть несколько версий, и самая прямая — от глагола «кусать». В диалектах слово «кус» могло означать «кусок», «кусок хлеба» или «укус». Соответственно, Кусом могли прозвать человека с острым языком, задиру, либо того, кто работал с хлебом — например, пекаря или мельника, который отмерял «куски» зерна. Менее вероятна, но возможна связь с тюркским словом «кус» — «птица», однако для фамилии, бытующей на западнорусских и украинских землях, это скорее исключение.

Географически фамилия Кусюк тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Галиции, а также к югу Беларуси. В России она встречается реже, часто в семьях, имеющих украинские корни. Интересно, что в некоторых старых записях фамилию могли писать через «и» — Кусик, что характерно для польского влияния на украинскую антропонимию.

Социальный статус первых носителей, скорее всего, был крестьянским или казацким. В украинской среде фамилии на -юк массово закреплялись в XVI–XVII веках, когда казаки и селяне получали прозвища, переходившие в фамилии. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — это фамилия простого люда, что не умаляет её исторической ценности.

Таким образом, Кусюк — это фамилия-оберег или фамилия-характеристика, возникшая в украинской языковой среде. Её носитель мог быть потомком человека с прозвищем Кус, и в этом прозвище, скорее всего, отражалась либо черта характера, либо род занятий, связанный с хлебом.