Фамилия Ладысева в своей основе содержит слово, которое сегодня почти вышло из обихода, но три-четыре века назад было вполне обыденным. Речь о «ладысе» — так в южных и западных русских говорах называли сладкое кушанье, лакомство, а иногда и просто приятное угощение. Корень здесь тот же, что и у «лады» (согласие, мир) и «ладить» (налаживать, ублажать). Скорее всего, прозвище Ладыся или Ладысь дали человеку с приятным, уживчивым характером, либо тому, кто торговал сладостями или готовил их.

Модель образования проста: основа «Ладыс-» и типичный русский суффикс притяжательности «-ев». Фамилия указывает на принадлежность потомков человеку по прозвищу Ладысь. Женский вариант Ладысева — это традиционное окончание, указывающее на жену или дочь Ладысева.

В отличие от более распространённых фамилий на «-ов» и «-ин», вариант с «-ев» здесь возник не случайно: мягкая основа на «сь» требовала именно этого суффикса. То есть, если бы прозвище звучало как Ладыс (твёрдая основа), мы бы получили Ладысов, но в говорах закрепился мягкий вариант.

Географически фамилия Ладысева встречается редко и тяготеет к регионам, где сохранялась старая лексика, — к Черноземью, Поволжью и югу России. Это не дворянский род и не купеческая династия: в документах XVII–XVIII веков Ладысевы чаще всего значатся как крестьяне или посадские люди, что вполне согласуется с бытовым, «вкусным» происхождением прозвища.

Спорных версий здесь немного: иногда пытаются связать корень с тюркским «лады» (друг, товарищ), но это натяжка — в русских говорах слово имело чётко славянскую семантику и не заимствовалось. Правдоподобнее всего именно «лакомое» происхождение, тем более что в тех же диалектах известно слово «ладыжник» — любитель поесть сладкого.