Фамилия Лактюхин образована от просторечной формы крестильного имени Галактион. Само имя Галактион пришло из греческого языка и означает «молочный» — от слова «гала» (молоко). В народной среде это имя, длинное и книжное, сократили до короткого и обиходного Лактюха. От него и пошла фамилия: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей?»), то есть Лактюхин — это «сын Лактюхи» или потомок человека, которого в быту звали Лактюхой.

Словообразовательная модель здесь типична для русских фамилий, образованных от имён, оканчивающихся на -а/-я: Лактюха → Лактюхин. Это не единичный случай: по тому же принципу возникли, например, фамилии Митюхин (от Дмитрий), Валюхин (от Валентин), Титюхин (от Тит). Уменьшительно-ласкательный суффикс -юх- придавал имени оттенок простоты и теплоты, характерный для деревенского или посадского обихода.

Стоит отметить, что в основе фамилии лежит не прозвище, связанное с молоком или молочными продуктами, а именно имя. Хотя греческое значение «молочный» могло бы натолкнуть на мысль о прозвище молочника или торговца молоком, ономастика указывает на прямое имяобразование: Лактюха — это не профессиональное прозвище, а народная форма церковного имени Галактион.

Географически фамилия Лактюхин встречается преимущественно в центральных и южных регионах России, особенно в Курской, Белгородской и Воронежской областях. Это объясняется тем, что имя Галактион было распространено именно в крестьянской среде этих территорий, где церковные имена часто переделывали на свой лад.

Таким образом, фамилия Лактюхин — типичный пример того, как длинное греческое имя, пройдя через горнило народного языка, превратилось в короткую и звучную фамилию, несущую память о предке, которого звали Лактюха.