Фамилия Лактюшины происходит от имени Лактюша — просторечной, обиходной формы крестильного имени Галактион. В переводе с греческого это имя означает «молочный». Такие сокращённые имена (Лактюша, Галаня, Галах) были в ходу в русской деревне: полное церковное имя казалось слишком длинным и книжным, поэтому в быту его укорачивали до удобного для повседневного общения варианта.

Фамилия образована по стандартной русской модели: к основе Лактюш- добавили суффикс -ин (указывающий на принадлежность: «чей?» — сын Лактюши). Это одна из самых распространённых моделей в северных и центральных областях России. В южных регионах и на Украине того же корня фамилия звучала бы как Лактюшенко.

Интересная деталь: имя Галактион давали по святцам, а его народная переделка Лактюша возникла из-за упрощения начального слога «Га-» в «Ла-». Это не единичный случай в русской ономастике — вспомните Лукерью из Гликерии или Лукьяна из Лукиана. Так что Лактюшины — не «молочники» в прямом смысле, а потомки человека, носившего «молочное» имя.

Точную дату и место возникновения фамилии назвать сложно: процесс закрепления фамилий в крестьянской среде растянулся до XIX века. Однако сам тип фамилии на -ин указывает на довольно раннее происхождение — такие фамилии активно формировались уже в XV–XVII веках. Сейчас Лактюшины встречаются нечасто, что делает фамилию редкой и хорошо сохранившей исходную форму без поздних искажений.