Фамилия Лампеев происходит от крестильного имени Евлампий, которое переводится с греческого как «хороший свет». В быту это длинное и редкое имя сокращали до более удобной мирской формы — Лампей. От неё и образовали фамилию с помощью стандартного русского суффикса -ев, указывающего на принадлежность («чей?» — сын Лампея).

Мирские и сокращённые формы церковных имён — обычное дело для русских фамилий. В случае с Лампеевым интересна сама основа: имя Евлампий, хоть и было календарным, в народе встречалось нечасто. Поэтому фамилия Лампеев — редкая. Её носители, скорее всего, происходят из семей, где имя Евлампий передавалось по традиции, или же от одного конкретного человека по прозвищу Лампей.

Суффикс -ев указывает на то, что фамилия сложилась в среде, где преобладала модель отчества на -ов/-ев, то есть в центральных и северных областях России. В южных и западных регионах чаще встречались бы формы вроде Лампеенко или Лампейчук.

Иногда фамилию Лампеев ошибочно связывают с лампой — осветительным прибором. Но это случайное созвучие: слово «лампа» пришло в русский язык позже, чем сложилась фамилия, и к тому же не дало бы суффикса -еев. Версия с именем Евлампий — единственная обоснованная, и её подтверждает структура фамилии: основа Лампей плюс притяжательный суффикс.