Фамилия Ландяков — редкий случай, когда разбор упирается не в очевидное прозвище, а в почти забытое слово. Основа здесь — «ландяк» или «ляндяк», и это не ругательство, а вполне конкретный предмет. В диалектах русского языка, особенно в западных и южных областях, «ляндяком» называли ломоть, кусок чего-то мягкого, часто хлеба или мяса. В переносном смысле так могли обозвать вялого, медлительного человека — «размазню». Но есть и другая, более прозаичная версия: в некоторых говорах «ландяк» — это просто кожаный пояс или ремень.

Модель образования типична для русских фамилий на -ов: от прозвища Ландяк (Ляндяк) через притяжательное прилагательное «чей сын?» — Ландяков. Суффикс -ов указывает на принадлежность, то есть предок носителя фамилии был известен в округе именно как Ландяк. В отличие от фамилий на -ин, которые чаще образуются от основ на -а/-я, здесь основа твёрдая, согласная, что тоже говорит в пользу мужского прозвища.

Интересно, что фамилия практически не встречается в центральных губерниях, зато фиксируется на юге России, в частности в казачьих областях. Это наводит на мысль, что прозвище могло прийти из украинского или белорусского влияния, где «ляндяк» звучит естественнее. В украинском языке есть слово «лянда» в значении «клок», «тряпка» — круг замкнулся.

Других надёжных версий, например, от имени Ландий или от географического названия, нет — ни в словаре Унбегауна, ни в работах Никонова такой основы не приводится. Попытки связать с немецким или польским корнем выглядят натяжкой: фамилия слишком локальная и диалектная.

Таким образом, Ландяковы — потомки человека, которого в деревне прозвали либо за вялый характер, либо, что вероятнее, за какую-то связь с ремнём или куском ткани. В любом случае, прозвище было бытовым, не книжным, и фамилия осталась в тех краях, где это слово ещё помнили.